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时间: 2020-01-11 16:25:00

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ag8.com亚游账号注册,毛豆在蔬菜界被称为“纤维冠军”,其膳食纤维的含量比芹菜还高。同时它还富含植物性蛋白质和维生素b,所以常吃毛豆对于肠道蠕动、保护心脑血管和控制血压很有好处。而且现在也是吃毛豆的最好季节,新鲜好吃,价格不贵。今天给大家分享一道毛豆炖黄鱼,又鲜又香。

黄鱼我选择的那种大黄鱼,肉多刺少,味道非常鲜美,而且营养特别丰富。黄鱼中含有的蛋白质、微量元素和维生素对于人体有很好的补益作用。尤其是微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢的功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。毛豆和黄鱼炖在一起,不仅营养翻倍,味道也是鲜美的很。

【毛豆炖黄鱼】

【材料】黄鱼/毛豆/红尖椒/葱/姜/蒜

【调料】盐/胡椒粉/料酒/老抽/生抽/淀粉

【制作步骤】

1,杀好的黄鱼清洗干净,把鱼头表层的皮膜撕掉,这样可以很好地去除黄鱼的腥味。然后鱼身两面划花刀,接着在鱼身表面拍上一层薄薄的淀粉。

2,平底锅烧热,倒入食用油,加入姜片炒出姜味。

3,把处理好的黄鱼放入油锅内煎至两面金黄,再加入葱和蒜,小火炒香。

4,锅内加适量的水,然后加老抽、生抽、盐调味,加胡椒粉和料酒去腥。

5,这时锅内倒入毛豆,大火烧开,盖上锅盖调小火炖10~15分钟左右,中间可以给鱼翻个面。

6,最后淋入少许香油即可出锅~

7,盛入盘内,用红椒圈点缀一下就完成了。如果喜欢吃辣,可以把红椒和鱼一起炖。

小贴士

1,黄鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜,所以在处理时只要将头顶的皮撕掉即可除去大部分的鱼腥味。

2,黄鱼很容易炖熟,具体时间看毛豆,只要毛豆炖熟了鱼也就好了。

(责任编辑:匿名)

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